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最佳答案腐竹含有大量蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物以及多种营养成分，比例均衡，是一种能够为人体提供均衡能量的豆制品。其中所含有的卵磷脂能够除掉附在血管壁上的胆固醇，可以预防血管硬化，保护心脏以及大脑健康，能够预防心脑血管疾病，防止出现老年痴呆。内容摘要其中所含有的卵磷脂能够除掉附在血管壁上的胆固醇，可以预防血管硬化，保护心脏以及大脑健康，能够预防心脑血管疾病，防止出现老年痴呆。营养价值1腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

腐竹含有大量蛋白、脂肪、糖、碳水化合物以及多种营养元素，比例平衡，是一种可以为人体提供平衡能量的豆制品。其中所含有的卵磷脂可以除掉附着血管内壁的胆固醇，能够预防动脉硬化，保护心脏以及大脑健康，可以预防心脑血管病，避免出现老年痴呆。

营养成分

1.腐竹中含有丰富蛋白，营养成分较高；

2.其含有的卵磷脂可除掉附着血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.含有多种矿物质，补充钙质，避免因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼发育极为有益；

4.还含有丰富的铁，并且易被吸收，对严重贫血有一定疗效。

食用作用

1.预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附着血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育：避免因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼发育极为有益。

3.预防老年痴呆：腐竹具有较好的健脑作用，它能预防老年痴呆的发生。

禁忌人群

肾炎、肾功能衰竭者、糖尿病人、对豆制品过敏者不宜食用。